Salmonellae

Salmonele su vrlo otporne na činitelje okoline i mogu dugo vremena preživjeti izvan svoga domaćina. Mogu se naći u zemlji, vodi i na biljkama. Iako su salmonele primarno paraziti crijeva životinja i čovjeka, one mogu iz crijeva prijeći u krvnu struju i rasprostraniti se po cijelom organizmu.

Mogu se naći u različitim tkivima svoga domaćina, izlučivati se mlijekom, a kod peradi mogu se naći u bjelancu i žumancu jajeta. Za ljude su važne upravo one salmonele koje su paraziti životinja, a na čovjeka se prenose namirnicama životinjskoga
podrijetla, kao primjerice putem jaja i proizvoda od jaja, mesa i mesnih prerađevina te mlijeka, odnosno mliječnih proizvoda.

Prema tome, izvor su bolesti za ljude domaće životinje koje služe kao izvor hrane.

Salmoneloza

Salmoneloza je zarazna bolest koju uzrokuju bakterije Salmonellae. Infekcija salmonelom jesve češća u razvijenom svijetu.

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO) godišnje milioni ljudi obolijevaju od salmoneloze, a od toga hiljade slučajeva završavaju smrću:

Pogledajte više o ovome Ovdje